PREPARAZIONE:
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete olio, sale, succo d’arancia, farina e lievito. Versare il composto in una teglia rotonda. Mettere da parte.
Preparazione della crema: Aggiungere il latte, lo zucchero, la buccia d’arancia grattugiata, l’uovo, la fecola e mescolare. Aggiungere il burro e riportare al fuoco. Mescolare e cuocere a fuoco basso finché il composto non diventa cremoso.
Togliere dal fuoco e aggiungere il succo d’arancia. Coprire la crema con pellicola trasparente e mettere da parte per 30 minuti.
Trasferite la crema in una sac à poche e formate un reticolo sopra. Distribuire le scaglie di mandorle.
Infornare a 180° per 40 minuti