Preparare il ripieno della cheesecake:
in una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio ammorbidita con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungete lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
In una ciotola separata, montare la panna fino a formare picchi rigidi. Incorporate delicatamente la panna montata al composto di crema di formaggio fino a quando non sarà completamente incorporata e liscia.
Assemblare la cheesecake:
distribuire uniformemente il ripieno della cheesecake sulla crosta preparata, livellando la parte superiore con una spatola.
Distribuire uniformemente il ripieno di ciliegie sullo strato di cheesecake. Se lo desideri, guarnisci con ciliegie fresche e una spolverata di noci tritate o cracker Graham per consistenza e sapore extra.
Raffreddare la cheesecake:
coprire il piatto con pellicola trasparente o foglio di alluminio e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte per consentire alla cheesecake di solidificarsi e ai sapori di combinarsi.
Servire:
Prima di servire, lasciare da parte la cheesecake a temperatura ambiente per circa 10 minuti per facilitarne il taglio. Tagliate a quadrotti e gustate strati cremosi, dolci e salati.
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