PROCESSI

In una ciotola unire la farina, l’acqua, l’olio extravergine di oliva e il sale e mescolare con una spatola. Quando l’impasto inizia a formarsi impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 20 minuti.
In una ciotola con gli spinaci, aggiungi l’aglio, le uova, il pepe, il sale e la feta e mescola bene il tutto con una spatola.
Quando il tempo è scaduto, tagliare l’impasto in 4 pezzi e stendere ogni pezzo per formare un rettangolo.
Stendere il ripieno preparato sulla pasta semi-arrotolata, spingendo fino al bordo. Cospargere con la mozzarella e piegare un altro lato dell’impasto. Premere i bordi per chiuderlo bene su tutti i lati.
Versare l’olio d’oliva nella padella e trasferire il golzeme. Cuocere, premendo leggermente, fino a doratura e croccante. Capovolgi e cuoci, premendo leggermente, fino a renderli croccanti.