1-Per fare i gamberi al pistacchio, come prima cosa li dobbiamo sgusciare e mettere in una ciotola. Aggiungiamo un cucchiaio di olio e un pizzico di sale, poi mescoliamo delicatamente.

2-In un’altra ciotola, versiamo la farina di pistacchio e il pangrattato, uniamo un pizzico di sale e mescoliamo per ottenere una panatura omogenea.

3-Passiamo i gamberi nella panatura girandoli da tutti i lati e facendola aderire al meglio.

4-Man mano che sono panati, sistemiamoli su una teglia coperta di carta forno.

5-Aggiungiamo un po’ di olio sui gamberi e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo. Se usiamo gamberi più grandi o gamberetti più piccoli, adattiamo il tempo di cottura.

6-Impiattiamo a piacere, con salsine e dell’insalata verde e serviamo!