Per la base
Rivestire lo stampo con carta forno.
Ridurre in polvere i biscotti, aggiungere il burro fuso, mescolare e rivestire il fondo dello stampo in uno strato sottile e uniforme (come una cheesecake). Da tenere in frigorifero.
Preparare il ripieno:
Mettete il cioccolato, il burro e la pasta speculoos in una ciotola e scaldate dolcemente nel microonde finché il cioccolato non si sarà ammorbidito. Mescolare bene, mettere da parte a raffreddare.
Montare il mascarpone con la panna e lo zucchero a velo, prima a velocità molto bassa, poi ad alta velocità fino ad ottenere una crema consistente.
Dividete equamente la crema in tre ciotole.
Nella prima ciotola versare 2/3 del composto di cioccolato bianco e mescolare bene, versare il composto sulla base di biscotti e livellare la superficie.
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