In una ciotola, mescola la carne macinata con il pane, il prezzemolo, l’aglio, sale, pepe e l’uovo.

Disponi il petto di tacchino su un foglio di carta forno e distribuisci il ripieno di carne.

Aggiungi il formaggio a fette e arrotola il tacchino.

Avvolgi le fette di pancetta attorno al rotolo e aggiungi dei rametti di rosmarino.

Avvolgi il rotolo nella carta forno e mettilo in una teglia.

Aggiungi le patate, aggiustando con sale, rosmarino, olio d’oliva, vino bianco e acqua.

Inforna a 190 °C per 50 minuti.

Dopo la cottura, servi il rotolo con le patate.