Pizza ad alta lievitazione: la ricetta per averla perfetta e piena di bolle (Page 1 ) | January 9, 2025

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Ingredienti:

1 kg di farina nuvola
800 ml di acqua
7 gr di lievito di birra secco
20 gr di sale

Preparazione:1. In una ciotola mescola l’acqua e il lievito.
2. Poi versa nella farina e inizia a mescolare.
3. Aggiungi il sale e lascia riposare per 15 minuti.
4. Poi lavora a mano e inizia i vari giri di pieghe con un’alternanza di 15 minuti.
5. Infine forma un panetto omogeneo, dividilo in due porzioni e lascia lievitare 2 ore.
6. Stendi l’impasto nella teglia e fai riposare ancora 30 minuti.
7. Condisci e inforna a 180° per 15/20 minuti.
Buon appetito!