METODO

1. Sbucciare e tagliare le patate a pezzetti e trasferirle nella pentola con l’acqua. Far bollire per 20 minuti e poi togliere dal fuoco.
2. Versare le patate nello scolapasta sopra la ciotola e pressarle con il cucchiaio per schiacciarle bene. Aggiungere la maizena, l’origano, il sale, il pepe, il prezzemolo e la mozzarella e mescolare fino ad ottenere un composto compatto.
3. Prendere il composto con il cucchiaio e stenderlo con le mani per ottenere dei bastoncini.
4. Versare un filo d’olio sulla teglia ricoperta di carta forno e trasferire i bastoncini preparati.
5. Spennellare i bastoncini con olio d’oliva e cospargere di parmigiano. Trasferire in forno e cuocere a 180°C/360°F per 30 minuti, o fino a quando saranno dorati.