preparazione :

In una ciotola unire la carne, la cipolla, il sale, il pepe e l’uovo e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il composto sul tagliere coperto di pellicola trasparente e stendere la carne con le mani. Disporre il prosciutto cotto e il formaggio.
Avvolgere la carne in una pagnotta di pane e fissarla con la pellicola trasparente. Trasferire in freezer per 1 ora.

In una ciotola mescolare le uova con la farina. Una volta trascorso il tempo necessario, tagliare il polpettone in involtini, quindi trasferirli nel composto di uova precedentemente preparato e ricoprirli di pangrattato.
Friggere gli involtini di carne in olio caldo fino a doratura su entrambi i lati.