Preparazione delle mele: per prima cosa sbucciate le mele e grattugiatele su una grattugia grossa.
Separate gli albumi dai tuorli: sbattete gli albumi a neve ferma e metteteli da parte.
Miscelazione degli ingredienti: Mescolare i tuorli con lo sciroppo di riso (o d’acero), acqua frizzante e yogurt greco. Unire poi la farina con i fiocchi d’avena, il lievito e la cannella. Mescolare brevemente entrambe le masse.
Aggiunta di mele e albumi: Infine, incorporare delicatamente al composto le mele grattugiate e gli albumi sbattuti.
Frittura: scaldare un po’ di burro o olio in una padella. Aggiungete l’impasto con un cucchiaio e friggete le piccole frittelle finché non saranno dorate su entrambi i lati.
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