Preparare lo streusel: mescolare la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il burro utilizzando i ganci per impastare. Se la massa non è abbastanza compatta lavoratela un po’ a mano.
Base torta: Ungere la tortiera con il burro e spalmare 2/3 del crumble preparato, premendo bene sul fondo. Mettete la torta nel forno preriscaldato a 200°C e fate cuocere per 10-15 minuti finché non sarà dorata.
Ripieno: Montare la panna a neve ferma. In una ciotola separata, unire la ricotta, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il succo di limone, le uova, la fecola di patate e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Infine incorporare delicatamente la panna montata.
Assemblaggio della torta: Versare il composto di formaggio sulla base crumble precedentemente cotta. Sbriciolare sopra il crumble rimasto.
Cottura: Cuocere la torta a 180°C per circa 60 minuti. Dopo aver sfornato, lasciatela raffreddare nello stampo per altri 30 minuti in modo che il ripieno si solidifichi correttamente.
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