La parmigiana di zucca è un primo piatto autunnale molto appetitoso e filante.
Nella variante che vi propongo, si utilizzerà la zucca senza cuocerla; non verrà cotta al forno, grigliata o fritta, ma solo infarinata leggermente a crudo per non farle rilasciare troppi liquidi in cottura.
Le fette di zucca verranno messe in una pirofila e alternate a golosi strati di mozzarella, prosciutto cotto e parmigiano grattugiato; il risultato finale sarà pazzesco.
Potete sostituire la mozzarella con la provola e il prosciutto cotto con lo speck.
Provatela subito!
Ingredienti:
1 kg di zucca
400 g di mozzarella oppure scamorza
200 g di prosciutto cotto oppure speck
120 g di parmigiano grattugiato
Farina 00 q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Rosmarino (facoltativo)
Preparazione:
Pizza fatta in casa
Rustico ripieno di salsiccia
Rotolo Red Velvet: la ricetta del dolce americano in versione rotolo
Cavolfiore arrostito al curry di miele con halloumi grigliato e ceci croccanti
Spargilo in balcone o giardino, le piante fioriranno nel giro di pochi minuti
Crostata ricotta e fragole: la ricetta per dolci dolci e raffinati
Toast francese dorato con miele e zucchero alla cannella
Casseruola di melanzane vegetariana
Torta alla crema di limone italiana