Pasta ai quattro formaggi
Ingredienti:
1 confezione di pasta
1 cipolla bianca affettata
2 tazze di crema di latte
¼ di tazza di formaggio Roquefort (o formaggio blu)
½ tazza di formaggio cheddar
1 tazza di formaggio groviera (grattugiato)
1 tazza di parmigiano (grattugiato)
2 cucchiai di burro
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1) Cuocere la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
2) Tagliate la cipolla e fatela soffriggere nel burro.
3) Poi aggiungiamo la panna e lasciamo scaldare a fuoco basso.
4) Quando sarà ben caldo, aggiungete a fuoco molto basso i formaggi Roquefort, Cheddar e Gruyére. Mescoliamo molto bene finché non si sciolgono e si ottiene una salsa densa.
5) Scolate la pasta e lasciatela in pentola.
6) Aggiungere la salsa, 1/2 tazza di parmigiano e mescolare.
7) Disporre in uno stampo refrattario e guarnire con il restante parmigiano.
Cuocere in forno a 400°F per 5-7 minuti, o fino a quando il formaggio si scioglie leggermente e diventa dorato.
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