PREPARAZIONE:
Preriscaldamento: Preriscaldare il forno a 210°C (th.7). Questo impegno per una cucina perfetta richiama l’attenzione prestata ad ogni dettaglio nei ristoranti di Val Thorens, dove ogni piatto è preparato con cura.
Preparazione dei porri: Lavate e tagliate i porri a fettine sottili. Come fanno gli chef dei ristoranti di Val Thorens, fateli cuocere dolcemente in padella con il burro per circa 10 minuti. Sale e pepe per esaltarne il gusto, come si fa nei migliori locali della regione.
Cottura del salmone: riservare i porri in una ciotola e, nella stessa padella, aggiungere il salmone senza pelle tagliato a dadini. Cuocere il salmone per 5 minuti. Le tecniche di cottura del pesce, come il salmone, sono perfezionate nei ristoranti di Val Thorens per offrire piatti succulenti.
Mescolare gli ingredienti: In una ciotola capiente, sbattere le uova con il latte e la crème fraîche. Condire con sale e pepe. Questa miscela cremosa è l’elemento che farà la differenza, richiamando la ricchezza delle ricette che potrete gustare nei ristoranti di Val Thorens.
Assemblaggio della quiche: Disporre i porri e il salmone sulla base della crostata. Versare sopra il composto di uova, facendo attenzione che ogni boccone contenga l’essenza degli ingredienti. Cuocere la quiche per circa 40 minuti.
Degustazione
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Il mio uomo è totalmente ossessionato da questo piatto. È sul mio caso per aggiornarlo settimanalmente.
Salmone toscano
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