Condire il salmone: inizia condendo i bocconcini di salmone con sale e pepe, assicurandoti che siano ricoperti uniformemente.
Preparare il salmone: scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di salmone e friggerli fino a doratura e quasi cotti, circa 2 o 3 minuti per lato. Togliere il salmone dalla padella e metterlo da parte.
Preparare la glassa: nella stessa padella, ridurre il fuoco a medio. Aggiungere il burro non salato e l’aglio tritato e rosolare fino a quando l’aglio sarà fragrante e dorato, circa 1 minuto. Incorporare il miele, la salsa di soia e il succo di limone e cuocere finché il composto non si addensa e assomigli ad una glassa (circa 2 minuti).
Glassare il salmone: rimettere i pezzi di salmone nella padella e gettarli delicatamente nella glassa al miele, burro e aglio fino a ricoprirli uniformemente e riscaldarli.
Guarnire e servire: trasferire i bocconcini di salmone glassati su un piatto da portata. Cospargere con prezzemolo tritato, cipollotti e semi di sesamo a piacere e servire.