3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere il burro o l’olio e lasciare sciogliere o scaldare.

4. Versare il composto di uova nella padella calda e cuocere per qualche secondo senza muoverlo.
5. Con l’aiuto di una spatola cominciate a spostare delicatamente i bordi della frittata verso il centro, inclinando la padella in modo che l’uovo crudo scorra verso i bordi.

6. Quando la maggior parte dell’uovo sarà cotto ma avrà ancora un po’ di liquido sopra, aggiungete a metà della frittata il prosciutto cotto e il formaggio grattugiato.