1. Preparazione delle Zucchine:
   • Grattugia le zucchine e mettile in uno scolapasta. Cospargile con 1/2 cucchiaino di sale e lascia riposare per circa 10-15 minuti per far uscire l’acqua in eccesso.
   • Dopo il tempo di riposo, strizza bene le zucchine con le mani o con un panno pulito per rimuovere quanta più umidità possibile.
2. Preparazione del Composto di Carne:
   • In una ciotola grande, mescola la carne macinata con la cipolla tritata, l’aglio tritato, il formaggio grattugiato, 1/2 cucchiaino di sale, e 1/3 cucchiaino di pepe nero.
   • Aggiungi un uovo e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Preparazione delle Polpette:
   • Aggiungi le zucchine strizzate al composto di carne e mescola bene.
   • Forma delle polpette con il composto, cercando di mantenerle di dimensioni simili.
4. Preparazione del Rivestimento:
   • Sbatti 3 uova in un piatto.
   • In un altro piatto, versa la farina.
5. Cottura:
   • Passa ogni polpetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto.
   • Scalda l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggi le polpette fino a doratura su tutti i lati, circa 4-5 minuti per lato.
6. Servizio:
   • Togli le polpette dalla padella e asciugale su carta assorbente.
   • Servile calde, guarnite con aneto tritato.

Buon appetito! Se hai altre domande o desideri ulteriori varianti, fammi sapere!