1-Dividiamo a metà le due zucchine e poi tagliamole a fettine. Disponiamole su un piatto ampio e cospargiamole di sale.

2-Lasciamo insaporire le zucchine e nel frattempo prepariamo la pastella. In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo un pizzico di sale.

3-Iniziamo a sbattere le uova e aggiungiamo la farina un po’ alla volta. Dobbiamo ottenere una pastella dalla consistenza densa e appiccicosa.

4-Ora facciamo scaldare l’olio e poi iniziamo a friggere: immergiamo le fette di zucchina nella pastella e tuffiamole nell’olio.

5-Facciamole friggere fino a doratura: ci vorranno circa 5 minuti.

6-Mano man che le friggiamo, scoliamole e adagiamole su un foglio di carta assorbente.

7-Ed ecco pronte le nostre zucchine in pastella, croccanti e buonissime!