In una ciotola, mescolare insieme il burro, lo zucchero semolato, il tuorlo d’uovo e il latte condensato fino a ottenere un composto chiaro.
Aromatizzato con scorza di limone.
Setacciare e incorporare due volte l’amido di mais e il lievito. Il composto risulterà un po’ appiccicoso. Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora su pellicola trasparente.
Pesare una porzione da 10 g e formare una sfera.
Disporre su un piatto con carta da forno/silpat/pellicola antiaderente. Premere leggermente con una forchetta.

Cuocere per 8′-10′ a 170°C o fino a quando la base sarà compatta e leggermente dorata.
Lasciare raffreddare completamente. Guarnire con dulce de leche a piacere.
Godere!