SCALOPPINE AL LIMONE Ecco la ricetta per farle perfette + 1 trucchetto per la cremina | January 25, 2025

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo o vitello (tagliato a fette sottili)
• Succo di 2 limoni
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Farina q.b. (per infarinare)
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire, opzionale)

Procedimento

1. Preparare le scaloppine:
   • Infarina leggermente le fette di carne su entrambi i lati e scuotile per rimuovere l’eccesso di farina. Questo aiuta a ottenere una crosticina croccante durante la cottura.
2. Cottura:
   • In una padella grande, scalda l’olio e metà del burro a fuoco medio-alto. Quando il burro è sciolto e inizia a sfrigolare, aggiungi le scaloppine.
   • Cuoci le scaloppine per 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorate. Aggiusta di sale e pepe. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
3. Preparare la cremina al limone:

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