Tritare la cipolla: iniziate tritando finemente la cipolla.
Tagliare i peperoni: tagliare a dadini i peperoni verdi, rossi e gialli in piccoli pezzi uniformi.
Grattugiare la carota: utilizzare una grattugia grossa per grattugiare la carota.
Tagliare le patate a cubetti: sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
Una volta pronte le verdure, seguite questi passaggi per cuocere la zuppa:
Soffriggere le cipolle: scaldare un filo d’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Cuocere la cipolla tritata finché non diventa tenera e trasparente.
Aggiungere i peperoni e la carota: incorporare i peperoni tagliati a dadini e la carota grattugiata. Fate rosolare per qualche minuto finché le verdure inizieranno a diventare tenere.
Incorporare le patate: aggiungere nella pentola le patate tagliate a cubetti, mescolando per unirle alle altre verdure.
Versare l’acqua: aggiungere 1,2 litri (6 tazze) di acqua nella pentola. Riscaldare la miscela fino a raggiungere l’ebollizione, quindi abbassare la fiamma per mantenere la ebollizione.
Aggiungi il condimento: regola il sapore con sale e pepe a tuo piacimento. Lascia cuocere la zuppa per circa 20-25 minuti, o fino a quando le patate saranno tenere e tutti i sapori si saranno amalgamati.
Servire caldo: versare la zuppa calda nelle ciotole e servire immediatamente. Questa zuppa è perfetta da sola o accompagnata da una fetta di pane croccante.
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