Muhallebi
1. In una pentola, sciogliere 125 grammi di burro a fuoco medio. Assicurarsi che il burro non bruci.
2. Aggiungere 1 tazza di farina al burro fuso e abbassare il fuoco. Mescolare continuamente per circa 6-7 minuti finché non si sente un leggero aroma di farina tostata, senza farla scurire troppo.
3. Aggiungere gradualmente 1 litro di latte freddo alla miscela di farina e burro, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi.
4. Una volta aggiunto tutto il latte, continuare a mescolare e cuocere finché il composto non inizia a bollire leggermente.
5. Aggiungere 1 tazza di zucchero e mescolare finché non si addensa, ottenendo una consistenza liscia e setosa.
6. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 bustina di vanillina. Mescolare bene. Se necessario, utilizzare un frullatore per ottenere una consistenza ancora più liscia.
7. Versare il muhallebi in uno stampo inumidito e lasciare raffreddare.
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