Torta di mele con soufflé alla crema | January 28, 2025

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Questa deliziosa torta di mele unisce una crosta burrosa e friabile con uno strato dolce e aspro di mele, sormontato da un soufflé di crema leggero e soffice. È il dessert perfetto per ogni occasione, offrendo un equilibrio di sapori e consistenze che tutti ameranno.

Ingredienti:

Per l’impasto (diametro 20 cm):

Farina: 250 grammi (2 tazze)
Lievito in polvere: 1 cucchiaino
Burro: 90 grammi (6 cucchiai)
Sale: un pizzico
Tuorli d’uovo: 2 pezzi
Zucchero: 40 grammi (3 cucchiai)
Per lo strato di mele:

Mele: 3 pezzi (~500 grammi)
Zucchero: 40 grammi (3 cucchiai)
Succo di limone: 4-5 cucchiai
Per il soufflé alla crema:

Albumi d’uovo: 2 pezzi
Zucchero: 40 grammi (3 cucchiai)
Zucchero vanigliato: 1 cucchiaino
Yogurt naturale o panna acida: 400 grammi (1 2/3 tazze)
Amido di mais: 30 grammi (3 cucchiai)
Istruzioni: