Prepara l’impasto:
In una ciotola, mescola insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi il burro e mescola fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Aggiungi lo zucchero e i tuorli d’uovo, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
Premi l’impasto sul fondo di una teglia da 20 cm. Metti da parte.
Prepara lo strato di mele:
Sbuccia e affetta le mele. Mescola con lo zucchero e il succo di limone.
Distribuisci uniformemente il composto di mele sulla pasta.
Prepara il soufflé alla crema:
In una ciotola separata, sbatti gli albumi fino a ottenere delle punte rigide.
Aggiungi gradualmente lo zucchero e lo zucchero vanigliato, continuando a sbattere fino a ottenere delle punte rigide.
Incorporare delicatamente lo yogurt bianco (o la panna acida) e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
Versare il composto del soufflé alla crema sulle mele, distribuendolo uniformemente. Cuocere:
Preriscaldare il forno a 170°C (338°F).
Cuocere la crostata per 40-45 minuti, fino a quando non sarà dorata e soda al tatto.
Lasciare raffreddare la crostata prima di servire.
Suggerimenti per servire:
Servire calda con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Spolverare con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
Suggerimenti per cucinare:
Assicurarsi che il burro sia freddo quando si prepara l’impasto per una crosta più friabile.
Utilizzare mele aspre, come le Granny Smith, per un piacevole contrasto con il soufflé alla crema dolce.
Benefici nutrizionali:
