Istruzioni
Preparare le zucchine:
Lava le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, cercando di ottenere circa 10-12 fette uniformi. Per ottenere delle fette perfette, puoi usare una mandolina.
Grigliare le zucchine:
Scalda una griglia o una padella antiaderente e, senza aggiungere olio, griglia le fette di zucchine per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano morbide e leggermente dorate. In alternativa, puoi cuocerle al forno per circa 10 minuti a 180°C, avendo cura di girarle a metà cottura.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescola la ricotta con l’uovo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti piccoli e, se ti piace, anche il prosciutto cotto tagliato finemente. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Assemblare il rotolo:
Su un foglio di carta da forno, disponi le fette di zucchine grigliate, sovrapponendole leggermente. Spalma uniformemente il ripieno di ricotta e mozzarella su tutte le fette di zucchine, lasciando un piccolo bordo libero. Arrotola delicatamente il tutto, aiutandoti con la carta da forno, formando un cilindro compatto.
Cuocere il rotolo:
Trasferisci il rotolo in una teglia rivestita di carta da forno e spennellalo con un filo di olio d’oliva. Puoi anche cospargerlo con un po’ di pangrattato per una crosticina extra. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non diventa dorato in superficie e il ripieno risulta ben caldo e filante.
Servire:
Sforna il rotolo di zucchine e lascia raffreddare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Puoi decorarlo con foglie di basilico fresco per un tocco aromatico.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Il rotolo di zucchine senza frittura può essere servito come piatto principale per un pranzo o una cena leggera. È anche perfetto come antipasto sfizioso in una cena con gli amici. Accompagnalo con un contorno di insalata fresca o patate al forno.
Un dessert che scompare in un batter d’occhio: una ricetta salutare di Bratapfel-Hafer-Crumble di cui non ve ne pentirete!
Farina, acqua e un po’ di formaggio! Incredibilmente facile e delizioso! Il mio pane preferito!
Involtini di pollo avvolti nel bacon
Spaghetti alla Bolognese Vegani con Beyond Beef: Gusto Tradizionale, Anima Green
TUTTE LE PIANTE APPASSITE RIVIVRANNO IN QUESTO MODO: NE BASTA UN CUCCHIAIO
La torta di mele si scioglie in bocca in 10 minuti! Uno sguardo all’infanzia!
Gratin di riso messicano con carne macinata
Tagliate il pollo a listarelle e impanatele! Sarà croccante e delizioso come non mai, la ricetta
Rotolo al Caffè