Preparare le patate:
sbucciare e tagliare le patate a fettine sottili (circa 3 mm di spessore). Cuoceteli in una pentola con acqua bollente salata per 8-10 minuti finché saranno teneri ma non troppo morbidi. Scolateli e riservateli.
Preparare la salsa:
in una padella far rosolare la cipolla tritata finemente e l’aglio tritato nell’olio d’oliva fino a quando saranno traslucidi.
Aggiungete la crema di cocco, il brodo vegetale e l’amido di mais (sciolto in poca acqua fredda). Lasciare addensare leggermente mescolando.
Aggiungere la paprika, il timo, il sale e il pepe. Lasciare cuocere per qualche minuto, quindi togliere dal fuoco.
Cottura dei gamberetti:
Se i vostri gamberetti non sono precotti, fateli soffriggere velocemente in padella con un filo d’olio, sale e pepe, giusto finché non diventano rosa. Non devono cuocere troppo perché finiranno di cuocere gratinando.
Assemblare il gratin:
preriscaldare il forno a 180°C.
In una pirofila disporre uno strato di patate, poi uno di gamberi e versarvi sopra un po’ di salsa. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Se lo si desidera, spolverizzare leggermente con pangrattato senza glutine per ottenere una consistenza croccante in superficie.
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Oh mio dio, che delizia! Ho riportato la ricetta dalla Francia! HO INSEGNATO A TUTTI I MIEI AMICI A CUCINARE