- Grattugia le zucchine e strizzale bene per eliminare l’eccesso di acqua.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il parmigiano, il pangrattato, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.
- Aggiungi le zucchine grattugiate al composto e mescola bene.
- Scalda un po’ di olio in una padella antiaderente, versa il composto e cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a quando il tortino è dorato e ben cotto all’interno.
- Servi caldo, magari con una salsa leggera allo yogurt o una fresca insalata!
È una ricetta velocissima e molto versatile, che puoi personalizzare aggiungendo, ad esempio, delle cipolle o del formaggio a dadini. Potrebbe essere proprio il tipo di piatto che ami preparare!
Se la ricetta nel commento è diversa, fammela sapere, così posso confrontarla!
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