Impasto:
In una ciotola, sciogliere il lievito nel latte caldo.
In un’altra ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il burro fuso.
Aggiungere l’uovo, il tuorlo d’uovo e il latte con il lievito al composto secco e impastare bene fino a ottenere un impasto liscio.
Coprire la ciotola con un panno umido e lasciar riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Ripieno:
Mentre l’impasto riposa, prepara il ripieno. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti.
In una casseruola, metti le mele, lo zucchero, la cannella e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio finché le mele non si ammorbidiscono e il liquido si riduce. Metti da parte.
Assemblaggio:
Su una superficie infarinata, stendi l’impasto con un mattarello fino a formare un rettangolo.
Distribuisci il ripieno di mele sull’impasto, lasciando un bordo libero.
Arrotolare l’impasto come un rotolo svizzero e spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo mescolato al latte.
Cottura:
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