Pan di Spagna all’arancia: la ricetta per realizzare un dolce da leccarsi i baffi (Page 2 ) | January 31, 2025

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Preparazione degli ingredienti:
- Preriscalda il forno a 170°C e foderare una teglia da forno (circa 24 cm di diametro) con carta da forno.
Montare le uova con lo zucchero:
- In una ciotola grande, rompere le uova e aggiungere lo zucchero. Con una frusta elettrica o un mixer, montare le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e triplicato di volume. Ci vorranno circa 8-10 minuti di montaggio.
Aggiungere gli aromi:
- Aggiungere la scorza grattugiata e il succo di arancia al composto di uova montato. Mescolare delicatamente con una spatola per incorporare gli aromi.
Setacciare e aggiungere gli ingredienti secchi:
- In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina, l’amido di mais e il sale (e il lievito di tartaro, se lo stai usando). Questi ingredienti secchi vanno aggiunti gradualmente al composto di uova, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
Versare e cuocere:
- Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola.
- Infornare nel forno preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando il Pan di Spagna risulta dorato e un bastoncino infilato al centro esce pulito.
Raffreddare e servire:
- Una volta cotto, lasciare raffreddare il Pan di Spagna nella teglia per circa 10 minuti, poi trasferirlo su una griglia per raffreddare completamente.
- Puoi spolverare il Pan di Spagna con zucchero a velo prima di servirlo, se desideri.