Sono molto poveri di calorie, perché ricchi di acqua (da 20 kcal/100 g a 41 kcal/100 g dei cavoletti di Bruxelles)
200 g di cavolo cappuccio coprono: dal 40 al 50% del fabbisogno giornaliero di vitamina C, 20% del fabbisogno di fibre, 1/4 del fabbisogno di vitamina B9.
I cavoli hanno anche altri benefici: sostanze come indoli, isotiocianati e ditioltioni sembrano avere potenti effetti antitumorali.
3 – I benefici del prezzemolo
1 pomodoro a cubetti
2 carote tagliate a fette
1 cipolla tagliata a dadini
1 mazzo di sedano
150 g di fagiolini
1 cavolo cappuccio tagliato a listarelle
3 rametti di prezzemolo
1 cucchiaino di curry in polvere
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe
Ogni volta che mio marito ha voglia di questo piatto, lo preparo volentieri, chiamandolo “la delizia del marito”.
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