Come preparare la torta nuvola di limone senza zucchero né glutine (Page 2 ) | January 31, 2025

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Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una tortiera rotonda.
Separare gli albumi dai tuorli in due contenitori diversi.
In una ciotola capiente, sbattere gli albumi a neve ferma e formare delle punte. Aggiungete il dolcificante naturale a piacere e continuate a sbattere fino ad ottenere una meringa soda.
In un’altra ciotola, sbatti insieme i tuorli, il succo di limone e la scorza di limone (se lo desideri). Aggiungete le farine di mandorle e di riso, il lievito e il sale. Mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea.
Con movimenti morbidi e avvolgenti, aggiungete la meringa all’albume all’impasto al limone. Assicurati di non mescolare troppo per mantenere la morbidezza della torta.
Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere la torta per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
Mentre la torta si raffredda, preparate la glassa. Mescola lo yogurt greco non zuccherato con il dolcificante a piacere. Aggiungi più dolcificante se vuoi una glassa più dolce.
Una volta che la torta sarà completamente fredda, sformatela e ricoprite la superficie con la glassa allo yogurt.
Decorare la torta con fettine di limone o scorza di limone per un tocco fresco.