Passaggio 10
Schiacciateli delicatamente al centro fino a formare la caratteristica fossetta, con un qualsiasi utensile di diametro non superiore a 2 centimetri.

Passaggio 11
Farcire con marmellata di albicocche o confettura a vostra scelta e riporre i biscotti in frigorifero per circa 30 minuti.

Passaggio 12
Cuocere a 180°C, in forno ventilato preriscaldato, per 10-12 minuti. Una volta cotti lasciarli raffreddare su una gratella

Passaggio 13
Spolverizzate gli ovis mollis con un po’ di zucchero a velo, trasferiteli in un piatto da portata e servite