Rose di Carnevale: la ricetta facile per roselline fritte friabili e leggere (Page 2 ) | February 4, 2025

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In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungi le uova, la scorza di limone, il vino bianco (o altro liquore) e l’olio. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma senza esagerare per non renderlo troppo duro.
Copri l’impasto con un panno pulito e lascialo riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto e stendilo su una superficie leggermente infarinata con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile, di circa 2-3 mm di spessore.

Con una rotella tagliapasta o un coltello, taglia delle strisce di pasta larghe circa 5-6 cm.
Prendi una striscia di pasta e, partendo da un’estremità, arrotolala su sé stessa formando una piccola rosa. Le estremità devono sovrapporsi leggermente per mantenere la forma durante la frittura.
Ripeti l’operazione con il resto dell’impasto.

Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda (circa 3-4 cm di olio) a fuoco medio-alto. L’olio sarà pronto quando, immergendo un pezzetto di pasta, questo sale velocemente in superficie.
Immergi delicatamente le roselline nell’olio caldo, poche per volta, e friggi per 2-3 minuti, girandole con una pinza per farle dorare uniformemente su tutti i lati.
Quando le roselline saranno ben dorate e croccanti, rimuovile dall’olio e scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.