Preparare gli ingredienti:
Iniziate preriscaldando il forno a 180°C. Quindi prepara le verdure e il pollo. Lavare e tagliare le patate, i peperoni e i pomodorini. Tritare la cipolla e l’aglio.
Cucinare il Pollo:
Condire i filetti di pollo con sale e pepe. In una padella capiente, scaldare un filo di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere i filetti di pollo e cuocere fino a doratura su ciascun lato. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
Saltare le Verdure:
Nella stessa padella aggiungere un po’ di burro, la cipolla e l’aglio tritati. Fate rosolare finché non iniziano a diventare traslucidi. Aggiungete i peperoni e continuate la cottura ancora per qualche minuto.
Assemblare il piatto:
In una grande teglia, adagiate i filetti di pollo cotti. Circondateli con le verdure saltate e i pezzetti di patate. Distribuire i pomodorini attorno al piatto.
Aggiungere la salsa e i condimenti:
Mescolare la salsa di pomodoro con l’acqua e versarla sul pollo e sulle verdure nella pirofila. Condire il tutto con erbe provenzali e sale e pepe aggiuntivi a piacere.
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