Torta fredda cocco e cioccolato: la ricetta del dolce dal gusto esotico (Page 2 ) | February 5, 2025

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Procedimento

Sbriciola finemente i biscotti al cacao in una ciotola. Puoi anche polverizzarli in un mixer.
Aggiungi il burro fuso tiepido e amalgama con cura.
Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro con un foglio di carta forno. Versa il composto di biscotti e compatta bene con le mani. Fai rassodare nel congelatore per circa 20 minuti.

In un pentolino dal fondo spesso, unisci 150 ml di acqua, lo zucchero semolato e l’amido di mais setacciato. Metti sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando in continuazione con una frusta, per 3-4 minuti o fino ad addensamento.
Metti a bagno la gelatina in 40 ml di acqua fredda e lasciala in ammollo per circa 10 minuti.
In una terrina, versa lo yogurt al cocco.
Aggiungi la crema al cocco ormai tiepida e incorpora la gelatina, precedentemente strizzata e stemperata in un goccino di acqua calda.
Infine, monta la panna a neve ben ferma e amalgama delicatamente con una spatola per non smontare il composto.