Preriscaldare il forno :
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Preparare le mele:
Tagliate le mele a fettine sottili e mettetele in una ciotola. Spruzzate un po’ di succo di limone sulle mele per evitare che anneriscano. Accantonare.
Preparare l’impasto:
In una ciotola, sbattere le uova. Aggiungere la farina, il lievito e l’estratto di vaniglia o cognac. Mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Cuocere le mele:
In una padella, sciogliere il burro o l’olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere le fette di mela e cuocere fino a quando iniziano ad ammorbidirsi, circa 3-4 minuti.
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