Ingredienti
Per la torta:
200 g (2 tazze) di carote grattugiate finemente
180 g (1½ tazze) di farina integrale
120 ml (½ tazza) di salsa di mele non zuccherata
2 uova grandi, a temperatura ambiente
65 g (⅓ tazza) di dolcificante senza zucchero (eritritolo o frutto del monaco)
80 ml (⅓ tazza) di olio di cocco, sciolto
5 ml (1 cucchiaino) di estratto di vaniglia puro
5 g (1 cucchiaino) di cannella in polvere
5 g (1 cucchiaino) di lievito in polvere
2,5 g (½ cucchiaino) di bicarbonato di sodio
1,25 g (¼ cucchiaino) di noce moscata in polvere
Facoltativo: 30 g (¼ tazza) di noci tritate o uvetta non zuccherata
Per la glassa allo yogurt greco:
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