2. Preparare il composto
Tritare il cipollotto:
Tritare finemente 30 g (1 oz) di cipollotto e aggiungerlo alle zucchine.
Mescolare gli ingredienti:
Aggiungere 3 cucchiai (25 g) di farina d’avena, 2 cucchiai (30 g) di ricotta e 2 uova nella ciotola. Grattugiare 100 g (3,5 oz) di mozzarella e aggiungerli al composto. Condire con pepe ed erbe italiane a piacere. Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati.
3. Formare le frittelle
Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 180 °C (360 °F). Rivestire una teglia con carta da forno.
Formare le frittelle:
Prendere cucchiaiate di composto di zucchine e posizionarle sulla teglia, appiattendole in frittelle rotonde.
4. Cuoci le frittelle
Cuoci:
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti, o finché le frittelle non saranno dorate e croccanti sui bordi.
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