1. Seconda lievitazione:
   • Copri le baguette con un canovaccio pulito e lascia lievitare di nuovo per circa 45-60 minuti, fino a quando raddoppiano di volume. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.
2. Cottura:
   • Prima di infornare, pratica alcune incisioni diagonali sulla superficie delle baguette con un coltello affilato.
   • Metti le baguette nel forno preriscaldato e versa un po’ di acqua in una teglia posizionata sul ripiano inferiore del forno per creare vapore, che aiuta a ottenere una crosta croccante.
   • Cuoci le baguette per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono dorate e suonano vuote quando picchiate sul fondo.
3. Raffreddamento e servizio:
   • Sforna le baguette e lasciale raffreddare su una griglia prima di servirle.
4. Conservazione:
   • Le baguette fatte in casa sono migliori consumate il giorno stesso, ma possono essere conservate in un sacchetto di plastica a temperatura ambiente per un paio di giorni. Se avanzano, possono essere congelate e riscaldate nel forno prima di servire.

Queste baguette fatte in casa saranno croccanti all’esterno e morbide e fragranti all’interno, perfette per accompagnare formaggi, salumi, o da gustare semplicemente con un filo d’olio e sale. Buon appetito!