- Seconda lievitazione:
- Copri le baguette con un canovaccio pulito e lascia lievitare di nuovo per circa 45-60 minuti, fino a quando raddoppiano di volume. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.
- Cottura:
- Prima di infornare, pratica alcune incisioni diagonali sulla superficie delle baguette con un coltello affilato.
- Metti le baguette nel forno preriscaldato e versa un po’ di acqua in una teglia posizionata sul ripiano inferiore del forno per creare vapore, che aiuta a ottenere una crosta croccante.
- Cuoci le baguette per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono dorate e suonano vuote quando picchiate sul fondo.
- Raffreddamento e servizio:
- Sforna le baguette e lasciale raffreddare su una griglia prima di servirle.
- Conservazione:
- Le baguette fatte in casa sono migliori consumate il giorno stesso, ma possono essere conservate in un sacchetto di plastica a temperatura ambiente per un paio di giorni. Se avanzano, possono essere congelate e riscaldate nel forno prima di servire.
Queste baguette fatte in casa saranno croccanti all’esterno e morbide e fragranti all’interno, perfette per accompagnare formaggi, salumi, o da gustare semplicemente con un filo d’olio e sale. Buon appetito!
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