1. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi la scorza e il succo dell’arancia.
3. Setaccia la farina con il lievito e aggiungi un pizzico di sale. Uniscili al composto di uova, mescolando delicatamente per non smontare la miscela.
4. Aggiungi il burro fuso e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Imburra e infarina lo stampo per madeleine, quindi versa l’impasto nei piccoli incavi (circa 3/4 pieni).
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, finché i pasticcini non saranno dorati e leggermente gonfi.
7. Lasciali raffreddare su una griglia e, se ti piace, spolverali con zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza.

Sono perfetti per una colazione leggera o per un tè pomeridiano. Che ne pensi? Ti piacciono questi dolcetti?