Procedimento
- Preparazione delle melanzane: Taglia la melanzana a fettine sottili (2-3 mm) con una mandolina o un coltello. Disponile su una teglia con carta forno, aggiungi sale e inforna a 180°C per 10 minuti.
- Sugo di pomodoro: In una padella, scalda olio e aglio, poi aggiungi la passata di pomodoro. Cuoci finché non si restringe, aggiustando di sale e pepe.
- Farcitura: Una volta intiepidite, farcisci le fette di melanzana con prosciutto e provola.
- Arrotolamento: Arrotola le fette di melanzana, chiudendo bene gli involtini. Disponili in una pirofila con la chiusura verso il basso.
- Cottura finale: Cospargi con il sugo, cubetti di provola, parmigiano e origano. Cuoci in forno a 180°C per 10 minuti.
- Servizio: Gli involtini sono pronti per essere serviti, gustosi e filanti.
Consigli e Varianti
Puoi grigliare o friggere le fette di melanzana e sostituire i ripieni con altri formaggi o salumi che hai a disposizione. Buon appetito!
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