Procedimento

1. Preparazione delle melanzane: Taglia la melanzana a fettine sottili (2-3 mm) con una mandolina o un coltello. Disponile su una teglia con carta forno, aggiungi sale e inforna a 180°C per 10 minuti.
2. Sugo di pomodoro: In una padella, scalda olio e aglio, poi aggiungi la passata di pomodoro. Cuoci finché non si restringe, aggiustando di sale e pepe.
3. Farcitura: Una volta intiepidite, farcisci le fette di melanzana con prosciutto e provola.
4. Arrotolamento: Arrotola le fette di melanzana, chiudendo bene gli involtini. Disponili in una pirofila con la chiusura verso il basso.
5. Cottura finale: Cospargi con il sugo, cubetti di provola, parmigiano e origano. Cuoci in forno a 180°C per 10 minuti.
6. Servizio: Gli involtini sono pronti per essere serviti, gustosi e filanti.

Consigli e Varianti

Puoi grigliare o friggere le fette di melanzana e sostituire i ripieni con altri formaggi o salumi che hai a disposizione. Buon appetito!