Spaghetti cacio e pepe: la deliziosa ricetta italiana da provare subito (Page 2 ) | February 10, 2025

Annonce:

- Grattugia abbondantemente il pecorino romano (idealmente usa un pecorino stagionato per un sapore più intenso).
- In una ciotola, metti il pecorino grattugiato e aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta (circa un mestolo). Mescola bene per ottenere una crema densa e omogenea. Se la crema risulta troppo densa, aggiungi un altro po’ di acqua della pasta fino a ottenere la consistenza giusta.
Completare il piatto:
- Quando gli spaghetti sono pronti, scolali (conservando un po’ di acqua di cottura) e trasferiscili nella padella con il pepe tostato.
- Aggiungi subito la crema di pecorino e acqua di cottura agli spaghetti e mescola velocemente per far amalgamare bene il tutto. Se necessario, aggiungi un altro mestolo di acqua di cottura per creare una salsa cremosa e fluida che avvolga la pasta.