Tartufi al caffè e mascarpone senza cottura: uno tira l’altro! (Page 2 ) | February 10, 2025

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Preparazione:

Preparare il composto di mascarpone:
- In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e il caffè solubile (se usi caffè espresso, assicurati che sia ben raffreddato). Aggiungi anche l’estratto di vaniglia e mescola bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Sbriciolare i biscotti:
- Sbriciola finemente i biscotti secchi. Puoi farlo mettendo i biscotti in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un mattarello, oppure usando un mixer. I biscotti dovranno essere ridotti in briciole piccole.
Unire i biscotti al composto:
- Aggiungi le briciole di biscotti al composto di mascarpone e mescola bene. L’impasto dovrà risultare compatto ma morbido. Se necessario, puoi aggiungere un po’ più di mascarpone o biscotti per ottenere la giusta consistenza.
Formare i tartufi:
- Con le mani, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline, cercando di dare loro una forma regolare. Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, puoi inumidirti leggermente le mani con dell’acqua.
Ricoprire i tartufi:
- Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde (facendo attenzione a non farlo bruciare). Immergi ogni tartufo nel cioccolato fuso, coprendolo completamente.
- Poi, passali nel cacao amaro in polvere o nel cocco grattugiato (o anche nocciole tritate per un tocco extra di croccantezza).
- Se non vuoi ricoprirli di cioccolato, puoi anche semplicemente passarli nel cacao o nelle nocciole tritate.
Raffreddare:
- Disponi i tartufi su un vassoio ricoperto di carta da forno e mettili in frigorifero per almeno 30-60 minuti, così che si solidifichino e prendano la forma.
Servire:
- I tuoi tartufi al caffè e mascarpone sono pronti per essere gustati! Puoi servirli come dolce a fine pasto o come spuntino goloso in ogni momento della giornata.