Passo 1
Sistema le uova in una pentola con acqua fredda, porta a bollore e cuoci per circa 7-8 minuti 1. A volta lessate, scolale e falde faffreddare in acqua fredda.
Passo 2
Per la preparazione degli ingredienti mettere il burro in un pentolino
Passaggio 3
Fai fondò il burro a fiamma bassa
Passaggio 4
Aggiungere la farina
Passaggio 5
Mescolare energicamente con una tavolozza di legno
Passaggio 6
Il mescola infine formò una sorta di grumi cremoso e privato
Passaggio 7
Versare il latte nel composto di burro e farina
Passaggio 8
Mescola con la frusta a mano e fai cuocere la besciamella a fiamma media
Passaggio 9
Fai addensare la besciamella senza mais smettere di mescolare et ai primi bollori togli dal fuoco
Passaggio 10
Uniscilo al sale e alla moscata grattugiata
Passaggio 11
Amalgama per bene la besciamella 11 e poi lasciala raffreddare.
Passaggio 12
Strizzate delicatamente le uova sodiche .
Passaggio 13
Con un coltello affilato alla lama liscia divide le uova sode a metà per il senso della lunghezza
Passaggio 14
Mano dividi tutte le uova sode facendo attenzione a non rompere
Passaggio 15
Togli il tuorlo
