Dona Condessa: la regina dei dolci per stupire (Page 2 ) | February 11, 2025

Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare due teglie con carta da forno e mettere da parte.
Stendete la pasta sfoglia scongelata e tagliatela in 3 strisce uguali nel senso della lunghezza. Usa una forchetta per forare la superficie di ciascuna striscia in alcuni punti.
Disporre le strisce di pasta sfoglia sulle teglie e cuocere in forno per circa 15 minuti, o fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
Crema Pastelera:

In una casseruola media, aggiungere il latte e mettere a fuoco medio per scaldare.
In un piccolo contenitore, mescolare lo zucchero, l’amido di mais e il sale.
Aggiungere gradualmente la miscela di amido di mais al latte riscaldato, mescolando continuamente con una frusta finché non si addensa (circa 6 minuti).
In una ciotola a parte, sbattere i tuorli d’uovo e aggiungerli al composto di crema pastelera, mescolando continuamente. Cuocere per altri 2 minuti a fuoco basso.
Spegnere il fuoco, aggiungere l’estratto di vaniglia e il burro e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprite la superficie della crema pastelera con pellicola trasparente per evitare che si formi la crosticina e ponetela in frigorifero a raffreddare completamente.
In sella a Dona Condessa:

Con la crema pastelera fredda, dividete ogni striscia di pasta sfoglia cotta in due strati, tagliandola a metà orizzontalmente come due parti di un panino.
Distribuite uno strato abbondante di crema pastelera su uno degli strati di pasta sfoglia.
Ricoprite con l’altro strato di pasta sfoglia e ripetete l’operazione con le altre strisce, finendo con uno strato di dulce de leche sopra.

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