COME PREPARARE la torta più deliziosa
Preparazione dell’impasto:
Preriscaldare il forno a 160°C (320°F).
Montare gli albumi con 100 g di zucchero fino a formare un composto a neve ben ferma.
Aggiungere i tuorli e continuare a sbattere.
Aggiungere l’olio vegetale, la farina di frumento e il lievito, mescolando delicatamente.
Versare l’impasto in una teglia da 28×28 cm unta e infarinata.
Cuocere per circa 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Lasciate raffreddare.
Preparazione della crema:
Sciogliere l’amido di mais in un po’ di latte.
In un pentolino scaldare il resto del latte.
Aggiungi tuorli, zucchero e vanillina al latte riscaldato, mescolando continuamente.
Aggiungere il composto di amido di mais e continuare a mescolare finché non si addensa.
Lasciarlo raffreddare e mettere da parte.
Preparazione della copertura:
Preriscaldare il forno a 180°C (356°F).
Montare gli albumi con 200 g di zucchero fino a formare un composto a neve ben ferma.
Aggiungete la farina di frumento e le scaglie di cocco, mescolando delicatamente.
Stendere su una teglia e cuocere per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare.
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