1-In una ciotola uniamo le uova e lo zucchero di canna. Mescoliamo bene con l’aiuto di una frusta o una forchetta.

2-Aggiungiamo l’olio di semi, il latte e continuiamo a mescolare. Uniamo anche la vanillina, possiamo utilizzare l’aroma che preferiamo, anche rum o limone.

3-Uniamo la farina, un po’ alla volta, e mescoliamo fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.

4-Per questo dolce è importante ottenere un impasto liscio e non troppo liquido, in questo modo il ripieno resterà nel mezzo e non affonderà.

5-Uniamo, infine, la bustina di lievito per dolci e mescoliamo. Mettiamo da parte il nostro impasto e prepariamo la farcitura.

PREPARIAMO LA FARCITURA

1-In una ciotola uniamo la crema di nocciole, la granella di nocciole e mescoliamo bene.

2-Oliamo e infariniamo uno stampo da plumcake e versiamo al suo interno metà del nostro impasto.

3-Uniamo, nel mezzo, il nostro ripieno cercando di posizionarlo nella parte centrale senza toccare i bordi.

4-Ricopriamo delicatamente con il restante impasto.

5-Decoriamo la superficie con nocciole intere e a pezzetti. Inforniamo il nostro plumcake per 35-40 minuti a 180 °C in forno ventilato, oppure a 190 °C in forno statico.

6-Lasciamo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.