Preparazione
Mettere le lenticchie ammollo: Prima di iniziare, metti le lenticchie secche in una ciotola e coprile con acqua fredda. Lasciale ammollare per almeno un’ora, o anche durante la notte, per renderle più tenere e facilitare la cottura.
Rosolare le verdure: In una pentola capiente, riscalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, le carote, il sedano e l’aglio. Fai rosolare per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure diventano tenere e la cipolla diventa traslucida.
Aggiungere le spezie: Aggiungi il cumino, la paprika, la curcuma e il pepe nero alle verdure. Mescola per 1-2 minuti, in modo che le spezie rilascino il loro aroma.
Aggiungere le lenticchie: Scola le lenticchie ammollate e aggiungile alla pentola. Mescola bene con le verdure e le spezie per un paio di minuti.
Aggiungere brodo e patate: Aggiungi la patata tagliata a dadini, la foglia di alloro e il brodo di verdure. Porta il tutto a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e copri la pentola. Lascia cuocere per circa 25-30 minuti o finché le lenticchie e le patate sono morbide.
Verificare la consistenza: Se preferisci una zuppa più densa, puoi usare un frullatore a immersione per frullare una parte della zuppa direttamente nella pentola. Se vuoi lasciare una consistenza più rustica, non frullare troppo, ma assicurati di ottenere una consistenza piacevole.
Correggere il gusto e servire: Assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe. Puoi anche aggiungere un po’ di succo di limone per un tocco di freschezza. Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e un filo di olio d’oliva extra vergine. Accompagna con pane integrale o crostini per un pasto completo.
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