Mentre rosola, sbucciate le patate e grattugiatele, poi prendete il montasio e tagliatelo a cubetti.

Quando le cipolle saranno cotte, aggiungete le patate, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

Aggiungere il montasio e mescolare bene.

Appiattire il composto e cuocere finché non forma una crosticina e si separa dalla padella; A questo punto girate il composto aiutandovi con un piatto e ripetete la cottura finché non si sarà formata una crosticina anche sull’altro lato.

Ed ecco il frico friulano, una vera delizia.