Preparazione
Preparare il cioccolato: Inizia tritando il cioccolato fondente in piccoli pezzi, o usando delle gocce di cioccolato se preferisci. Se vuoi un effetto più ricco, puoi anche sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo successivamente all’impasto.
Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola la farina, il lievito e il pizzico di sale.
Creare il composto: In un’altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia (se lo usi) e continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Unire gli ingredienti secchi: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, mescolando bene fino a ottenere un impasto morbido e compatto.
Aggiungere il cioccolato: Incorpora i pezzi di cioccolato (o le gocce) all’impasto, mescolando fino a distribuirli uniformemente.
Formare i biscotti: Preleva delle piccole quantità di impasto con le mani o un cucchiaio e forma delle palline. Disponile su una teglia rivestita con carta da forno, schiacciandole leggermente per ottenere la forma dei biscotti. Lascia un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
Cuocere i biscotti: Inforna i biscotti in forno preriscaldato a 180°C (forno statico) o 170°C (ventilato) per circa 10-12 minuti, o finché i bordi non diventano leggermente dorati. I biscotti risulteranno morbidi al centro, ma si induriranno leggermente una volta raffreddati.
Raffreddare e servire: Lascia raffreddare i biscotti su una griglia per qualche minuto prima di servirli, così che diventino perfettamente croccanti all’esterno ma morbidi dentro.
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